Cos’è un Estrattore di Succo a Freddo?

Un Estrattore di succo a freddo è un elettrodomestico che consente di realizzare dei succhi di frutta e verdura “estratti a freddo”, succhi che sono un’eccellente fonte di minerali, vitamine ed oligoelementi.

I succhi realizzati in casa estraendo le sostanze nutritive da frutta a verdura fresca sono un’ottima fonte di micronutrienti, un vantaggio non indifferente rispetto ai tradizionali succhi di frutta acquistabili nei piccoli supermercati o nelle più grandi cate (questi sono ricchi di zuccheri e conservanti, ed assolutamente da evitare).

L’estrattore di succo a freddo in evidenza

OffertaPiù venduti - Posizione n. 1
Panasonic MJ-L500 Slow Juicer Sistema di Estrazione, Senza Lame, Acciaio
2044 Recensioni
Panasonic MJ-L500 Slow Juicer Sistema di Estrazione, Senza Lame, Acciaio
  • Sistema di estrazione a bassa velocità (45 giri al minuto)
  • Accessorio Frozen per ricette di frutta ghiacciata
  • Design salva spazio e elevata silenziosità
  • Contenuto confezione: accessorio Frozen, bicchiere succo, contenitore polpa
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Kenwood Estrattore JMP601SI PureJuice
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Kenwood Estrattore JMP601SI PureJuice
  • Contenitore di succo da 1 l con un passino in dotazione per il succo liscio
  • Raccoglitore per la polpa da 1.3 l
  • Sistema salva-goccia per evitare qualsiasi fuoriuscita di succo
  • Funzione risciacquo per una facile pulizia
  • Componenti in plastica senza BPA
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Aicok Estrattore di Succo di Frutta e Verdura Brocca Larga 75 mm con Barattolo Succo e Spazzola di Pulizia, Spremiagrumi di Masticazione Lenta
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Aicok Estrattore di Succo di Frutta e Verdura Brocca Larga 75 mm con Barattolo Succo e Spazzola di Pulizia, Spremiagrumi di Masticazione Lenta
  • ✔ Bocca larga 75mm - Tazza di succo in appena 1 minuto. Accoglie facilmente ingredienti larghi. Riduce grandemente i tempi di prepazarione e lavaggio.
  • ✔ Alta efficienza e multiuso - La trivella gira a 60 rpm, estrae fino al 30% di succo e il 40% di vitamine e minerali in più rispetto agli altri estrattori. Adatto ad ogni tipo di frutta e verdura, inclusa frutta morbida e verdure a foglia verde.
  • ✔ Separa automaricamente il succo dalla polpa - Con un cappuccio intelligente anti-goccia, puoi mischiare perfettamente vari tipi di succo. Minore ossidazione, Maggiore valore nutrizionale. Design compatto assicura il risparmio di spazio e si adatta alla maggior parte degli armadietti da cucina.
  • ✔ Bloccaggio di sicurezza - L'estrattore non funziona senza la copertura e il braccio di bloccaggio al suo posto. Robusto motore DC da 150W garantisce lungo lavoro continuo (10 min).
  • ✔ 3 anni di garanzia - Bloccaggio di sicurezza con funzione inversa per evitare incastri, Silenzioso, meno di 65db, bassa vibrazione che permette di godere una vita sana e tranquilla.
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Aicok Centrifuga, Estrattore di Succo a Freddo, Estrattore Frutta e Verdura, 2 Contenitori e Spazzola per Succo più Nutriente, Funzione Anti-Intasamenti, Acciaio Inox
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Aicok Centrifuga, Estrattore di Succo a Freddo, Estrattore Frutta e Verdura, 2 Contenitori e Spazzola per Succo più Nutriente, Funzione Anti-Intasamenti, Acciaio Inox
  • Centrifuga di Succo: Centrifuga che cattura ogni singola goccia di frutta e verdura grazie all'elevata potenza e al concetto del setaccio riesce ad estrarre il 20% in più di succo e il 30% in più di vitamine rispetto ad un normale spremiagrumi in modo facile e veloce.Con la centrifuga a bocca larga da 65 mm, consente di inserire anche frutta e verdura di grosse dimensioni come mele, carote e senza pretagliare
  • Potente: Centrifuga con motore da 400W è efficace nell'estrazione ma allo stesso tempo mantiene una rumorosità bassa, grazie al cestello in acciaio inox che riduce il rumore. Progettato con 2 velocità di controllo: 14000RPM e 18000RPM perfetto per estrarre frutta morbida e dura
  • Facile da Pulire: Pulizia facile della centrifuga con le parti rimovibili e lavabili in lavastoviglie rende facile lo smontaggio è la pulizia. Inoltre, è inclusa una spazzola di pulizia nel pacchetto assicurando un montaggio semplice e veloce di tutti gli accessori
  • Sicurezza: Centrifuga piu sicura con il braccio di bloccaggio assicura una sicurezza impedendo alla centrifuga di funzionare senza che il coperchio sia bloccato in posizione corretta
  • Garanzia di 2 anni sulla Centrifuga Aicok con una garanzia di sostituzione o il rimborso per il prodotto difettoso entro 30 giorni dopo l'acquisto con assitenza servizio clienti pronti a servire i nostri clientri in 24h.
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Philips HR1882/31 Avance Collection Estrattore di Succo, 200 W, 1.5 l, Tecnologia Gentle Squeezing, Nero/Argento
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Philips HR1882/31 Avance Collection Estrattore di Succo, 200 W, 1.5 l, Tecnologia Gentle Squeezing, Nero/Argento
  • Tecnologia Gentle Squeezing: senza lame, separa il succo dalla polpa spremendo; per succhi corposi e ricchi di fibre
  • Motore silenzioso 200 W per spremere anche gli ingredienti più duri
  • Sistema antigoccia integrato nel beccuccio
  • Design robusto e potente per estrarre succo da tutti i tipi di frutta - fino a 30 minuti di funzionamento no-stop
  • Tutti i pezzi sono lavabili in lavastoviglie - spazzolino aiuta-pulizia in dotazione
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Melchioni Family Vega Estrattore a Freddo di Frutta e Verdura
324 Recensioni
Melchioni Family Vega Estrattore a Freddo di Frutta e Verdura
  • Bassa velocità di rotazione per mantenere inalterati i principi nutrizionali degli alimenti
  • Fino al 30% in più di succo rispetto a una centrifuga tradizionale
  • Contenitore per succo da 1000 ml
  • 55 giri al minuto
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Aicok Centrifuga Frutta e Verdura 800W Estrattore di Succo, 75mm centrifuga a bocca larga, Con Juice Jug e Spazzola di Pulizia per frutta e verdura Estrattore, Acciaio Inox
149 Recensioni
Aicok Centrifuga Frutta e Verdura 800W Estrattore di Succo, 75mm centrifuga a bocca larga, Con Juice Jug e Spazzola di Pulizia per frutta e verdura Estrattore, Acciaio Inox
  • Alta efficienza e multiuso -800W Estrattore frutta e verdura,riduce al minimo l'ossidazione e assicura nessuna schiumariesce ad estrarre il 30% in più di succo e il 40% in più di vitamine,Adatto ad ogni tipo di frutta e verdura, inclusa frutta morbida e verdure a foglia verde.
  • Bocca larga 75mm-Consente di inserire anche frutta e verdura di grosse dimensioni come mele, carote e senza pretagliare.
  • Modalità a Doppia-velocità per Frutta e Verdura - "I" velocità bassa, 14000 a 18000 RPM per frutta morbida come arance, pomodori e altri; "II" velocità alta, 14000RPM e 18000RPM , per frutta dura come carote, sedano, barbabietole, cavolo e alt.
  • Silenzioso e Facile da Usare - Meno di 60 decibel motore, è possibile utilizzarlo tranquillamente in qualsiasi momento e in qualsiasi luogo. Con la spazzola di pulizia incluso, e le parti rimovibili sono disponibili per la lavastoviglie. Pulsante di rilascio a un tocco può ripristinare la parte di spremitura.
  • 2 Anni di Garanzia-Con una garanzia di sostituzione o il rimborso per il prodotto difettoso entro 30 giorni dopo l'acquisto con assitenza servizio clienti pronti a servire i nostri clientri in 24h
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Imetec SuccoVivo SJ 1000 Estrattore di Succo a Freddo Professionale, 60 giri/min, Potente Motore a Induzione, 240W, Silenzioso, 2 Filtri, Tecnologia Imetec PRO
248 Recensioni
Imetec SuccoVivo SJ 1000 Estrattore di Succo a Freddo Professionale, 60 giri/min, Potente Motore a Induzione, 240W, Silenzioso, 2 Filtri, Tecnologia Imetec PRO
  • Estrattore a freddo professionale, bassa velocità (60 giri/min), mantiene 95% di vitamine di frutta e verdura
  • Tecnologia Imetec PRO ad alte prestazioni per un'ottima resa del succo; coclea resistente in Ultem con punte a diamante
  • Potente motore a induzione con ingranaggi in acciaio, 240W, anche per frutta e verdura dura e fibrosa; silenzioso
  • Due filtri per regolare la quantità di fibra e un accessorio per sorbetti da frutta ghiacciata
  • Ricettario incluso per succhi di frutta e verdura, latte vegetale, sorbetti, vellutate, salse, ricette anti spreco

Perché acquistare un estrattore di succo a freddo?

Perché comprare un estrattore di succo a freddo quando posso trovare tantissimi succhi di frutta in comodi brick o bottiglie di plastica facilmente richiudibili? Possiamo conservarli chiusi per mesi, non abbiamo bisogno di comprare frutta fresca dal fruttivendolo e limitarci spesso alla scelta di sola frutta di stagione; se non pretendo un succo di frutta trasparente e molto liquido potrei acquistare con poche decine di euro un frullatore tradizionale di ottima marca, perché affrontare la spesa di un estrattore di succo che ha dei prezzi ben più alti? Che vantaggi avrei?

Queste sono le domande che si fanno tutti quelli indecisi nel fare un acquisto di un piccolo elettrodomestico spesso sconosciuto ai molti.

L’estrattore si succo permette di estrarre succhi da vegetali di ogni tipo anche da quelli non utilizzabili dalle normali centrifughe come le mandorle, tramite la pressione della frutta otterremo un succo liquido e trasparente del tutto simile a quello 100% disponibile nei supermercati ma senza conservanti e coloranti spesso poco salutari per il buon funzionamento del nostro organismo.

La frutta può essere inserita con tutta la buccia in quanto l’estrattore provvederà a separarla dal succo, la polpa di scarto ottenuta infatti sarà particolarmente secca e con pochissimo succo al suo interno. L’estrazione lenta delle migliori macchine preserverà tutte le caratteristiche tipiche della frutta fresca, un alto tenore in vitamine e l’integrità di tutte le sostanze nutritive, questo in quanto il succo non si surriscalderà nel processo di estrazione.

I succhi ottenuti possono essere di vario tipo ed avere tante proprietà secondo i vegetali utilizzati.

Proprietà termogeniche per perdere peso o mantenersi in linea con vegetali e frutta come Pompelmi, Fragole, Zucca o Carote, la loro azione infatti permette di bruciare facilmente le calorie.

Proprietà Drenanti per eliminare i liquidi in eccesso estraendo il succo da Angurie e Meloni.

Proprietà energetiche con succhi perfetti per chi pratica sport o ha una vita molto attiva, Banane, Pere, Mele o Pesche infatti non contengono zuccheri raffinati, la presenza di carboidrati a lento rilascio non creano repentini sbalzi nel tasso glicemico, a tutto vantaggio della nostra salute.

Proprietà Detossificanti, i succhi Detox ottenuti da Melograno, Finocchio e Aglio avranno effetti benefici sul fegato e sul buon funzionamento dell’intestino.

Gli estrattori di succo a lento rilascio sia orizzontali che verticali sono in definitiva un investimento per il nostro benessere, mantenendoci in salute ed in forma.

Tutti i succhi sono buonissimi da bere e da offrire ad amici e parenti al posto dei comuni succhi di frutta industriali.

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I  vantaggi principali dei succhi di frutta a verdura fatti con un estrattore di succo a freddo

I succhi che prodotti da un estrattore a freddo hanno numerosi vantaggi per la vostra salute e linea:

  • aiutano a dimagrire
  • sono degli ottimi disintossicanti per organi e sangue
  • rafforzano il sistema immunitario
  • consentono di assorbire in maniera facile e veloce, rispetto al mangiare frutta e verdura in modo tradizionale per cui ci vogliono diverse ore per la digestione, i migliori nutrienti che fanno bene al nostro organismo.

Come funziona l’estrattore di succo a freddo?

Da cosa è composto l’estrattore di succo a freddo

Il Motore dell’estrattore di succo a freddo

Fondamentale importanza viene rivestita dal motore, che si distingue in motore ad induzione AC e a spazzole DC, soprattutto riguardo le caratteristiche quali la velocità ed il riscaldamento.

I migliori estrattori di succo a freddo attualmente in commercio utilizzano motori AC che raggiungono i 40-80 giri/min, poiché è stato provato dai reparti di Ricerca&Sviluppo delle aziende, che grazie a questa velocità si ottiene il miglior rendimento e rapporto resa/bontà del succo. Vi state sicuramente chiedendo “Perché una velocità bassa è consigliata?”. Sulla maggior parte dei siti, è diffuso il mito dei 40 giri/min contro gli 80 giri/min, ma effettivamente non è stato ancora provato nulla a riguardo, e non si può affermare che si ottiene un succo più puro da parecchi punti di vista. Non è affatto vero, che girando a 40 giri al minuto, la coclea provoca meno riscaldamento e assorbe meno ossigeno, anzi dovrebbe essere l’esatto contrario, perché girando più lentamente il succo è a contatto per più tempo con l’ossigeno, aumentando quindi il rischio ossidazione. Tranquilli l’ossidazione non è immediata, affinché un succo si ossidi deve essere a contatto con l’aria per circa 24 ore, quindi avete tutto il tempo che volete per estrarlo e per consumarlo. Altro particolare molto importante, mai messo in evidenza sui siti che inquisiscono i motori da 40 giri/min, probabilmente perché non ne sono a conoscenza, è che gli enzimi e le proprietà nutritive bruciano intorno ai 50 gradi, temperatura che non viene mai raggiunta né in estrattori di succo né in centrifughe. Anzi, per essere puntigliosi, esistono estrattori con motori da 80 giri/min che estraggono succhi a 17-18 gradi e estrattori con motori da 40 giri/min che invece lo estraggono con qualche grado in più di differenza. Allora perché hanno inventato gli estrattori di succo con motori da 40 giri/min? Semplicemente perché possono essere costruiti con motori meno potenti, quindi meno costosi e perché rilasciano meno polpa nel succo.

Ciò non vuole dire che i motori DC degli estrattori di succo non lavorino ad una frequenza di 40 giri/min, ma presentano un piccolo difetto a loro sfavore, dovuto alle caratteristiche di funzionamento e costruzione, in quanto le spazzole, che permettono al motore elettrico di girare, tendono a riscaldarsi per la forza d’attrito(attenzione, l’attrito del motore, non è l’attrito della coclea, sopra descritto) e ad usurarsi prima. Tutto ciò potrebbe provocare un riscaldamento del succo estratto, soprattutto se l’elettrodomestico viene fatto lavorare più volte consecutivamente.

Consigliamo di ricercare i così detti “slow juicer”, o estrattori lenti, che però in realtà indicano gli estrattori di succo vivo, questi non devono superare gli 80-100 giri/min, per i motivi spiegati sopra, e non pregiudicarne uno se presenta un motore DC invece che AC, anche se effettivamente è migliore.

Coclee dell’estrattore di succo a freddo

  • Singola orizzontale
  • Singola verticale
  • A doppio albero orizzontale

La coclea singola orizzontale, venne impiegata agli albori, installata nei più datati estrattori di succo vivo, attualmente invece viene montata su quelli più complessi e sofisticati, utilizzati solitamente per estrarre il succo da verdure a foglia o frutta piccola, come ribes e frutti di bosco. Entrando più nel dettaglio l’uso di coclee singole orizzontali, abbinate a filtri o doppi filtri, permettono anche di triturare frutta morbida, cosa impossibile per estrattori che non li impiegano. Tutto questo verrà spiegato meglio più avanti.
Gli estrattori di succo a freddo di ultima generazione presentano invece coclee verticali, molto più comode in cucina, meno ingombranti e dal design più moderno. Rispetto alle coclee orizzontali sono leggermente più scomode da pulire, ma è uno svantaggio colmato soprattutto dal poco spazio occupato.

Non sono consigliatissime per chi dovesse o volesse assumere grandi quantità di succhi verdi, a causa di una resa non ottima con le verdure a foglia, per le quali si comportano meglio le coclee orizzontali. Esistono due tipi di coclee verticali, a lama singola o a doppia lama, la secondo spinge l’alimento da cui deve essere estratto il succo verso il basso, per facilitare l’estrazione e migliorare la resa. Infine una delle comodità della coclea verticale è il tappo in fondo al recipiente dell’estrattore di succo che permette di ottenere estratti ben mescolati e ricchi di gusto. Infine abbiamo le coclee a doppio albero orizzontale che, fondamentalmente hanno la miglior resa, ma sono molto più costose e più lente, poiché gli alimenti devono essere spinti all’interno del estrattore. Solitamente il prezzo di questi estrattori è più alto a causa dell’alto costo di produzione ed anche perché sono realizzati in acciaio inox chirurgico, ma consentono una maggiore varietà di utilizzo, come la produzione di burro di noci o anche pasta lunga.

I Filtri e le bocche dell’estrattore di succo a freddo

Per chi necessita di estrattori di succo professionali, da qualche anno sono sul mercato le così dette bocche larghe, queste permettono di inserire la verdura e la frutta senza doverla tagliare a pezzi più piccoli. Solitamente questo tipo di estrattori non sono ad uso domestico, ma come detto prima professionale, come in bar, hotel o ristorante. Attenzione, non è consigliato l’uso di questi estrattori di succo a freddo  per più di 20-30 minuti consecutivi, per evitare il rischio surriscaldamento.

Esistono due tipi di filtri, il filtro classico e quello in Ultem o Tritan, materiali simili al classico in plastica, ma ben più resistenti. Solitamente vengono usati i primi, perché permettono l’ottenimento di un succo più buono, ma sono più soggetti a rottura, inoltre, sono anche molto più economici, costano all’incirca la metà dei filtri di ultima generazione. Ogni estrattore di succo è dotato di vari accessori utilizzabili secondo le ricette e i succhi che volete realizzare, infatti in dotazione riceverete, solitamente, filtri a maglie fine e larghe. A voi la scelta!

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